Nach ihrer Ausbildung an der Berliner Schauspielschule „Ernst Busch“ spielte Margrit Straßburger von 1980 bis 1988 an der Berliner Volksbühne. Für die weibliche Hauptrolle in dem Schauspiel „Berlin Alexanderplatz“ nach Alfred Döblin (Uraufführung) erhielt sie den Kritikerpreis.
Weitere Theaterstationen waren die Wuppertaler Bühnen, Ernst Deutsch Theater, Komödie Winterhuder Fährhaus, Hamburger Kammerspiele. Sie hat als Theaterregisseurin gearbeitet und Theaterstücke geschrieben. Darüber hinaus arbeitet sie als Synchronsprecherin und Sprecherin für Hörbücher, Hörfunk und Radiowerbung.
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